โทริมิโสะ ราเมง ที่ทำเองได้ไม่ยาก ไม่ต้องไปทานถึงที่ร้าน ลองเลยทำไม่ยาก

โทริมิโสะ ราเมง ที่ทำเองได้ไม่ยาก ไม่ต้องไปทานถึงที่ร้าน ลองเลยทำไม่ยาก

โทริมิโสะ ราเมง
โทริมิโสะ ราเมง

ราเม็งสูตรดั้งเดิม ที่ใช้โชวยุ เป็นส่วนผสม หลักในน้ำซุป ถ้าพูดถึง โตเกียวราเม็ง คนส่วนใหญ่ก็จะนึกถึง
โชวยุราเม็ง นี้ค่ะ จะใช้เส้นขนาดกลาง มีชาชู ( หมูย่าง ) เม็มมะ ( หน่อไม้ดอง )
และต้นหอมซอยเป็นส่วนประกอบในชามราเม็ง

โชวยุราเม็งที่โด่งดัง ได้แก่

「八王子ラーメン」:Hachiooji Ramen:ฮะจิโอวจิ ราเม็ง ของโตเกียวที่ใช้หอมใหญ่ซอยเป็นท๊อปปิ้งแทนต้นหอม

「喜多方ラーメン」:Kitakata Ramen:คิตะคะตะ ราเม็ง ของจังหวัดฟุคุชิมะ มีสาขาอยู่มากมายทั่วประเทศ

「佐野ラーメン」:Sano Ramen:สะโนะ ราเม็ง ของจังหวัดโทะจิกิ เป็นต้น

มิโสะราเม็ง ที่มีน้ำซุปรสชาติเข้มข้น ผสมมิโสะ รสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นมิโสะ และน้ำต้ม กระดูก
เพื่อไม่ให้เส้นแพ้กับน้ำซุปรสเข้มข้น ส่วนใหญ่ จะใช้เส้นขนาดใหญ่ ส่วนท็อปปิ้งด้านบน ส่วนใหญ่
ก็จะเป็น ถั่วงอกหรือผักต่างๆ เนื้อหมู ข้าวโพดและเนย เป็นต้น
ว่ากันว่ามีต้นกำเนิดจากฮอกไกโด

มิโสะราเม็งที่โด่งดัง ได้แก่

「札幌ラーメン」:Sapporo Ramen:ซัปโปโร ราเม็ง ของจังหวัดฮอกไกโด

「仙台ラーメン」:Sendai Ramen:เซ็นได ราเม็ง ของจังหวัดมิยะกิ

「鹿児島ラーメン」:Kagoshima Ramen:คะโกะชิม่า ราเม็ง ของจังหวัดคะโกะชิม่า เป็นต้น

ทงโคะทซึราเม็ง น้ำซุปกระดูกหมู สีขาวนวล มาพร้อมกับเส้นเล็ก เพื่อความเข้ากันกับน้ำซุป ที่รสชาติ ไม่จัดมากนัก มาพร้อมกับต้นหอมซอย ชาชู ( หมูย่าง ) เห็ดหูหนูซอย และสาหร่าย เวลาสั่งเราสามารถแจ้งได้ ว่าต้องการเส้นแข็ง หรือไม่ตามความชอบ และถ้ากินเส้นหมดแล้วเหลือน้ำซุปไว้ สั่งเส้นเพิ่มเพื่อเอามาใส่กับน้ำซุปเดิมได้อีกด้วย เป็นจุดเด่นของทงโคะทซึราเม็งเลยค่ะ

ทงโคะทซึราเม็งที่โด่งดัง ได้แก่

「博多ラーメン」:Hakata Ramen:ฮะคะตะ ราเม็ง ของจังหวัดฟุคุโอะกะ

「徳島ラーメン」:Tokushima Ramen:โทะคุชิม่า ราเม็ง ของจังหวัดโทะคุชิม่า เป็นต้น

ชิโอะราเม็งน้ำซุปเกลือ รสชาติอ่อนๆ น้ำซุปสีใสๆ เครื่องส่วนใหญ่จะเป็นชาชู(หมูย่าง) เม็มมะ(หน่อไม้ดอง)และต้นหอมซอย เป็นต้น

ชิโอะราเม็งที่โด่งดัง ได้แก่

「函館ラーメン」:Hakodate Ramen:ฮะโคะดะเตะ ราเม็ง ของจังหวัดฮอกไกโด

ราเม็งน้ำซุปซีฟู้ด ผสมกับซุปสาหร่ายทะเล ที่แต่ละร้านมีเอกลักษณ์เป็นของตนเอง ในปัจจุบันมีร้านราเม็งที่ทำน้ำซุปซีฟู้ดนี้เพิ่มมากขึ้น อาจจะมีการนำไปผสมกับน้ำซุปกระดูกหมูหรืออื่น ๆ เป็นต้นเพื่อสร้างรสชาติที่เป็นสูตรของตนเอง

เป็นราเม็งที่แยกเส้นกับน้ำซุปมา ข้อดีคือเส้นไม่อืด สามารถค่อย ๆ ทานได้ค่ะ น้ำซุปที่แยกมาจะมีความเข้มข้นกว่าราเม็งปกติ เพื่อเวลานำเส้นมาจิ้มแล้วทานจะทำให้ได้รับรสชาติเหมือนกับการทานราเม็งปกติ หลังจากที่ทานเส้นหมดแล้วสามารถขอน้ำซุปใส่เพื่อมาเติมในถ้วยซุปให้รสชาติอ่อนลงแล้วดื่มได้ด้วยค่ะ

ราเม็งน้ำซุปกระดูกหมูผสมกับโชวยุ รสชาติเข้มข้น เป็นการรวมกันได้อย่างลงตัวอย่างเป็นที่สุด
มีเอกลักษณ์คือใช้เส้นใหญ่ ท๊อปปิ้งด้วยชาชู (หมูย่าง) ผักปวยเล้ง (โฮเรนโซว) และสาหร่าย
คุณผู้ชายส่วนใหญ่มักจะกินกับข้าวสวยร้อนๆ เพื่อเพิ่มโวลุมให้กับมื้ออาหารนั้นๆ ด้วยค่ะ

ราเม็งน้ำซุปไก่ กลิ่นหอมอ่อน ๆ รสชาติหวานแบบธรรมชาติ ด้วยน้ำซุปไก่
เต็มไปด้วยคอลาเจนเป็นที่ชื่นชอบของสาว ๆ ยิ่งนัก

ตันตันเม็งเป็นน้ำซุปงาขาว รสชาติเข้มข้น สีออกแดง ๆ เน้นเส้นใหญ่ และเพื่อให้เข้ากับน้ำซุป
ได้ดี มีหมูสับ ต้นหอม ถั่วงอกเป็นท็อปปิ้ง จะมีรสเผ็ดเล็กน้อย

ราเม็งแห้งไม่มีซุปแต่ปรุงรสด้วยน้ำมันงาและซอสโชวยุมีเส้นและหมูย่าง (ชาชู)
เม็มมะ (หน่อไม้ดอง) สาหร่ายฝอย เป็นท็อปปิ้งมาด้วย บนโต๊ะจะมีรายุ (น้ำมันรสเผ็ด)
และน้ำส้มสายชูเตรียมไว้ให้ เผื่อใครที่ต้องการปรุงรสเพิ่ม ว่ากันว่ามีต้นกำเนิดที่โตเกียวนะคะ

ราเม็งน้ำซุปเกลือ ที่เน้นไปทางผักเป็นส่วนผสมหลักส่วนใหญ่ จะเป็นกะหล่ำปลี ถั่วงอก คึ่นฉ่าย แครอท
หัวหอมใหญ่ นำมาผัดรวมกันแล้ววางเป็นท็อปปิ้ง รสชาติอ่อน ๆ ทานได้ง่าย ได้รับความนิยมในหมู่สาว ๆ ที่รักสุขภาพ

การมาท่องเที่ยวประเทศญี่ปุ่นนั้น สิ่งที่ขาดไม่ได้เลยก็คือ อาหาร ความตื่นตาตื่นใจ
ที่ได้จากการท่องเที่ยวส่วนหนึ่งก็มาจากการได้ทานอาหารอร่อยไ น่าตื่นตาอย่าง
ซาชิมิ(ปลาดิบ), ซูชิ, เนื้อชั้นดีอย่าง เนื้อโกเบ หรือ อาหารขึ้นชื่อของพื้นที่ต่าง ๆ
อย่างเช่น ทาโกยากิ เป็นต้น ซึ่งหนึ่งในอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมและรู้จักกันอย่างแพร่หลาย
แม้กระทั่งในประเทศไทยนั่นก็คือ “ราเม็ง”

เมนูที่ถ้าได้มาเที่ยวญี่ปุ่นก็ต้องได้ทานซักครั้ง และเมนูราเม็งนี้เองก็แบ่งออกเป็นหลากหลายชนิด อย่างเช่นที่ร้าน “ฮาจิบังราเม็ง” ที่มีอยู่หลายสาขาแม้กระทั่งในประเทศไทยก็มีราเม็งอยู่หลายแบบ เช่น
“โชยุราเม็ง” ชิโอะราเม็ง ( ราเม็งเกลือ ) หรือ ไปตันราเม็ง ( ราเม็งซุปขาว ) ซึ่งราเม็ง ที่ญี่ปุ่นจะมีชนิด และรสชาติ ที่แตกต่าง
กันออกไปตามแต่ละร้านแต่ละพื้นที่

ดังนั้น วันนี้เราจึงจะมาดูกันว่า ญี่ปุ่น มีราเม็ง แบบใดบ้าง พร้อมแนะนำ
ร้านอร่อยควรไป ทั้งหมดแบ่งเป็น 2 ตอน ไปดูกันเลย

ในแต่ละร้านและแต่ละพื้นที่จะมีชนิดราเม็งที่แตกต่างกันออกไปเยอะแยะมากมาย
วันนี้เราจึงจะแบ่ง ราเม็ง ออกเป็น 6 แบบใหญ่ ๆ โดยครั้งนี้ เราจะพาไปดู ในแบบที่ 4 – 6 กันบ้าง

1.โชยุราเม็ง [ SHOUYU RAMEN醤油ラーメン]

2.ชิโอะราเม็ง(ราเม็งเกลือ) [ SHIO RAMEN塩ラーメン]

3.ทงคตสึราเม็ง(ราเม็งซุปหมู) [ TONKOTSU RAMENとんこつラーメン]

4.มิโซะราเม็ง [ MISO RAMEN味噌ラーメン]

5.โทริไปตันราเม็ง(ราเม็งไก่ซุปขาว) [ TORI PAITANMEN鶏ぱいたん麵 ]

6.สึเกะเม็ง(ราเม็งจิ้มจุ่ม) [ TSUKEMENつけ麺 ]

เครื่องปรุง

สต๊อกไก่ก้อน 1/3 ก้อน
มิโสะ 10 กรัม
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปสไตล์เกาหลี 1 แพ็ค
สันในไก่ 100 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
ใส่ฟักทอง, แครอท, หอมใหญ่, ต้นหอมญี่ปุ่น อะไรก็ได้ตามใจชอบ

โรยหน้า
ต้นหอมซอย
สาหร่าย

มาเริ่มทำกันเลย

1. นำนมถั่วเหลืองที่ไส่สต๊อกไก่ก้อนแล้วมาตั้งไฟพร้อมไข่ไก่และผักอะไรก็ได้ที่เราอยากกิน (ในคลิปเป็น ฟักทอง, แครอท)

2. พอนมถั่วเหลืองเดือด ให้จับเวลา 6-7 นาที ตักไข่ออก
ผ่านไปอีกสองนาที ตักทุกอย่างออกได้
(Tip) กรรมวิธีช่วงนี้เป็นการทำให้ไข่และผักสุกได้ที่ แถมยังเป็นการปรุงน้ำซุปไปในตัว

3. พอตักทุกอย่างออก ให้ใส่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป สไตล์เกาหลี ตามด้วยสันในไก่

4. พอเส้นสุกให้ดับไฟ (2-3 นาที) ตักนมถั่วเหลืองในหม้อมาผสมกับมิโสะ
เทมิโสะลงไป คน ๆ แล้วค่อยเททุกอย่างลงชาม !

5. โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย และที่ขาดไม่ได้ก็คือ สาหร่ายเถ้าแก่น้อย
ด้วยระบบการผลิตที่ล้ำสมัยและการรักษามาตรฐาน อย่างเข้มงวด จึงทำให้สาหร่าย เถ้าแก่น้อย
มีรสชาติที่เข้มข้นสะใจ รสสัมผัสฟูกรอบแบบที่ไม่น่าจะหาได้ … โอ้ว มันดีงามสุดๆ

ufabet login

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *