เมนูอาหารจีน ที่มาพร้อมสูตรและวิธีทำ ทำเองได้ที่บ้านไม่ต้องไปถึง้ราน

เมนูอาหารจีน ที่มาพร้อมสูตรและวิธีทำ ทำเองได้ที่บ้านไม่ต้องไปถึง้ราน

ยุคราชวงศ์ โจว (1046-256 ปีกลาย คริสต์ศักราช ) ถึงยุคราชวงศ์ ฉิน (221-207 ปีกลาย คริสต์ศักราช) ในยุคนี้ ผู้คนรับประทาน เมล็ดพืช และก์ ผัก เป็นหลัก เมล็ดพืช ที่ สำคัญ เป็น ข้าวฟ่าง ชนิด ต่างๆ ยิ่งไปกว่านี้ มี ข้าวบาร์เลย์ ข้าวเหนียว ถั่ว

เหลือง ถั่วดำ ฯลฯ ยุควงศ์สกุล ฮั่น (202 ปีกลาย คริสตัศักราช – คริสต์ศักราช 220) เป็น สมัย วัฒนธรรม การกิน ออกจะรุ่งเรือง มีการนำเข้าผักผลไม้จากต่างแดน ได้แก่ ทับทิม องุ่น แต่งโม แตงร้าน ต้นหอม กระเทียม ปวยเล้ง แครอท วอลนัท ถั่ว ปากอ้า อื่นๆอีกมากมาย รวมทั้งการเริ่ม กระบวนการ ปรุ ของกิน บางสิ่ง เป็นต้นว่า การทอด ในเวลาเดียวกันนี้ มีการ สร้างสรรค์ “แนวทางการ ทำเต้าหู้” กระทั่ง ออกมาเป็น ของกิน จำพวกต่างๆ จำนวนมาก ตอน สมัย ฮั่น ทิศตะวันออก เริ่ม มีการ สร้างสรรค์ ใช้น้ำมัน จากพืชแทนน้ำมัน จาก สัตว์ แต่ว่า ไม่ เป็นที่ชื่นชอบ นัก รวมทั้ง มีราคาแพงด้วย

อาหารจีน เป็นที่นิยม อย่างยิ่ง เพราะว่า ส่วนประกอบ ดังต่อไปนี้ 1. คัดสรวัตถุดิบ ชั้นยอดเยี่ยม เป็น วิธี สิ่งแรก และก็ เป็นหลักฐาน สำคัญ ที่พ่อครัว ควรมีซึ่งจำต้องอาศัย ความละเอียดถีถ้วน แล้วก็วิเคราะห์ ในเรื่องแหล่งวัตถุดิบ จำพวกฤดู รวมทั้งช่วงเวลา ของการเติบโต เพื่อด้วัตถุดิบ ที่ มีคุณภาพ ที่สุด 2. แนวทางการใช้มีด พ่อครัวคนจีน ให้ความเอาใจใส่ กับ การใช้มีด สำหรับเพื่อการ ทำกับข้าว เป็นอย่างมาก ควรมี การฝึกหัด กระทั่งชำนิชำนาญ ไม่ว่า การน ปาด สั่บ หรือ จนกระทั่งวิธีการทำ ให้เป็น ชึ้นเนื้อลักษณะต่างๆ ยกตัวอย่างเช่น เป็น เส้น เล็ก แล้วก็ บาง เป็น ก้อนสี่เหลี่ยม เป็นชิ้น ใหญ่ ยาว แล้วก็แบนเป็น แผ่น บางๆ ฯลฯ 3. ความแรงของไฟเป็นเยี่ยม ใน เทคนิคความอร่อย ของอาหารจีน พ่อครัว จะต้อง ฝึกซ้อมควบคุมความแรง ของไฟ โดยจะต้อง แบ่งแยก ความแรงของ ไฟ ให้ได้ นอกเหนือจากนั้น จำเป็นต้องรู้เรื่อง การระบายความร้อนผ่าน น้ำ น้ำมัน หรือ อากาศ ด้วยเหตุว่า จะส่งผลต่อ ความแข็งแรงของของกิน จำนวนน้ำในของกินแล้วก็รูปทรง ของของกิน

ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง

สูตร ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง (สูตรที่ 2) โดย Areerat Nernnam Bloggang -  Cookpad

วัตถุดิบ ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ ตามชอบ
หมูสามชั้นหั่น 200 กรัม
เต้าหู้ขาว 1 ก้อน
เห็ดหอม 1 ถ้วย
กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี 3 ราก
ผงพะโล้ 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ ¼ ถ้วย
น้ำเปล่า 1 ลิตร
กระเทียมเจียว ตามชอบ
ต้นหอม ตามชอบ
ถั่วงอก ตามชอบ
พริกแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำเชื่อม 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง
ทำน้ำจิ้ม
ผสมน้ำส้มสายชู พริกแดงสับ ซีอิ๊วขาว และน้ำเชื่อมเข้าด้วยกัน

ผัดเครื่อง
นำหม้อขึ้นตั้งไฟปานกลาง ใส่ผงพะโล้ลงไป ตามด้วยพริกไทยป่น และเกลือป่น คั่วจนหอม
ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป แล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลปี๊บละลาย
ใส่หมูสามชั้น เต้าหู้ขาว และกุ้งแห้ง ผัดให้เข้ากัน แล้วเทน้ำเปล่าลงไป ตามด้วยรากผักชี ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำหวาน ตุ๋นจนน้ำข้นขึ้น และหมูสามชั้นเปื่อย

จัดเสิร์ฟ

นำถั่วงอกใส่จาน ตามด้วยต้นหอม เส้นใหญ่ และน้ำราด
เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มที่เตรียมไว้

กุ้งผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์

ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ตำรับโบราณ | อาหาร, สูตรอาหาร

วัตถุดิบ กุ้งผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์
กุ้งสด 400 กรัม
แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ ½ ถ้วย
พริกแห้งเม็ดใหญ่ 5 เม็ด
หอมหัวใหญ่ 1 หัว
พริกหวานสามสี ½ ถ้วย
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา ½ ช้อนโต๊ะ
เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม 2 ต้น
แปะก๊วย ½ ถ้วย
แห้วสด ½ ถ้วย

วิธีทำ กุ้งผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์
คลุกทอด
นำกุ้งสดที่แกะเปลือกและนำเส้นดำออกเรียบร้อยแล้ว ไปชุบกับแป้งทอดกรอบ แล้วนำลงทอดในน้ำมันให้เหลืองกรอบ
ตักกุ้งทอดขึ้นสะเด็ดน้ำมันพักไว้

ผัด
ตั้งกระทะใบใหม่ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดกระเทียมให้ส่งกลิ่นหอม ตามด้วยหอมหัวใหญ่ และพริกหวานสามสี ผัดให้หัวหอมสุกใส
ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ตามด้วยใส่กุ้งที่ทอดไว้ลงไปคลุกให้เข้ากัน
เพิ่มความหอมด้วยเหล้าจีน และน้ำมันงา ตามด้วย เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ แปะก๊วย แห้ว พริกแห้ง และต้นหอม

เสิร์ฟ
ตักใส่จานจัดเสิร์ฟ เท่านี้ก็พร้อมอร่อย!

ufabet login

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *